Widerstand

    Widerstand

    €13,30
    In diesem Wein finden wir die Rebsorten Bronner und Johanniter. Der an Weiß- und
    Grauburgunder erinnernde Bronner gewinnt hier durch den aromatisch und geschmacklich
    zwischen Riesling und Sauvignon Blanc stehenden Johanniter an Aroma, Struktur und
    Komplexität.

    Zangs Widerstand ist ein fröhlich unkomplizierter, wohlduftender Weißwein, dessen
    Saftigkeit und Schmelz ihn zum universellen Begleiter der Küche des Alltags, aber auch zu
    vegetarischen oder veganen Gerichten prädestinieren.

    Als einer der Ersten in Franken hat Rainer Zang übrigens bereits vor über 20 Jahren auf
    biologischen Weinanbau umgestellt.

    Zangs Widerstand hat Neugier und Offenheit verdient, für die Zukunft der PIWI‘s!

    Wie, PIWI? Was soll das denn sein?

    PIWI ist eine Abkürzung für pilzwiderstandsfähige Rebsorte. Pilze wie der „echte“ und
    „falsche“ Mehltau sind derzeit eine der größten Herausforderungen für die Winzer in Europa.
    Damit die Beerenschale dem Pilz Parole bieten kann, müssen auch Bio-Winzer spritzen – statt
    Fungiziden sind es Kupfer und/oder Schwefel. Um diesen immer noch schädlichen Einfluss auf
    die Natur zu vermindern, setzen immer mehr Bio-Winzer auf PIWIs. Durch natürliche
    Kreuzungen und Selektion der Rebsorten hat man neue, widerstandsfähigere Sorten
    hervorgebracht. Damit gehen sie in Zeiten des Klimawandels mutige Schritte in Richtung
    Zukunft und bauen auf Rebsorten, die bislang weder Markt noch Winzer kennen.

    Handgelesen: Ja / Gärung: Spontan / Geschwefelt: 42mg/l / Bio-Zert.: Naturland / Alkoholgehalt: 12,9%
    All diese Weine und noch viele weitere, spannende, findet ihr zu Vinothekpreisen auch im essStudio am Residenzplatz.

    Wenn ihr mehr über das Thema Naturwein wissen möchtet, kommt gerne auf uns zu. Ab einer Gruppe von sechs Leuten
    (innerhalb der erlaubten und aktuellen Corona Richtlinien) veranstalten wir entspannte Tastings.
    Wichtige Bestellinformationen
    Bestellungen aus mehr als einem Restaurant können separat geliefert werden.

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