Etincelle

Diese Cuvée aus 40% Cinsault und 60% Syrah strahlt durch intensive Aromatik, samtige
Gerbstoffe und faszinierende Frische. Der Wein überzeugt durch tiefgründigen Duft, ist
expressiv, ungeschminkt und deftig natürlich. Dieser Wein hat es faustdick hinter den Ohren.
Seine Gerbstoffqualität müsste jedem teureren Rotwein die Schamesröte ins Gesicht treiben.

Die Cevennen sind eine so einsame wie wilde, nur intimen Frankreich-Kennern bekannte
Berglandschaft in den südöstlichen Ausläufern des französischen Zentralmassivs. Hier wurde
über Jahrhunderte Weinbau betrieben. 25 Jahre lang hat Emmanuelle Schoch als önologische
Beraterin und Betriebsleiterin für bekannte Weingüter im Languedoc gearbeitet. Die
Auswirkungen des Krieges der Agrarchemie gegen die Natur hat sie in dieser Zeit ebenso
hautnah mitbekommen wie die des Klimawandels.

Emmanuelles Weinbereitung ist spartanisch. Ihre Arbeit liegt im Weinberg. Wenn dieser
gesunde Trauben liefert, muss sie im Keller nicht viel machen. Vom „Machen“ hat sie ohnehin
genug. Sie will nur noch „lassen“, warten, vorsichtig steuern, kontrollieren, aber nicht mehr
eingreifen.

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Handgelesen: Ja / Gärung: Spontan / Geschwefelt: minimal / Bio-Zert.: Biodynamisch / Alkoholgehalt: 12%

All diese Weine und noch viele weitere, spannende, findet ihr zu Vinothekpreisen auch im essStudio am Residenzplatz.
Wenn ihr mehr über das Thema Naturwein wissen möchtet, kommt gerne auf uns zu. Ab einer Gruppe von sechs Leuten
(innerhalb der erlaubten und aktuellen Corona Richtlinien) veranstalten wir entspannte Tastings.